追忆白。

标题: 朵の私房：水煮鱼片！嘿嘿 [打印本页]

作者: 伤朵 时间: 2008-10-17 22:59
标题: 朵の私房：水煮鱼片！嘿嘿
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用料：（罗非鱼），1把青菜，2大勺料酒，1小勺生姜粉，2大勺淀粉，1小块姜切片，3瓣儿蒜切片，3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花），1把干辣椒切碎，2大勺郫县豆瓣酱，1小把香菜 调料：1小把花椒，1小勺白糖，2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替），色拉油，盐和酱油适量， 水煮鱼片做法： 1，把鱼切成薄片[attach]12673[/attach]
2，鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌上，拌匀，
3，青菜炒好，铺在碗底。（注意不要糊了袄） [attach]12676[/attach]
4.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，
5.然后下豆瓣酱，炒出红油。 [attach]12675[/attach]
6.下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）
7.鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
8.盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花.
9.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
小贴士： 呵呵，白里的一个好友想吃水煮鱼片，我就给TA找来上了这道菜了。
做法比较的简单，但是要掌握火候袄，尤其是煎辣椒的时候，火不要太旺，否则容易糊，
鱼片，如果您喜欢吃肥点的，又不想它有很多鱼刺的话，您可以考虑鳝鱼。
呵呵，不想搞鸡汤的话，清水也可以的。
主要有信心，会有好的美食从你的手里诞生袄
祝您用餐愉快~~

作者: 病医生 时间: 2008-10-23 14:47
最喜欢吃水煮鱼了！
喜欢辣到全身沸腾的感觉！

作者: windy 时间: 2008-10-23 23:49
我一定要试试做这道菜，做好了，来这汇报成果。哈哈:lol

作者: 伤朵 时间: 2008-10-24 18:15

原帖由 病医生 于 2008-10-23 14:47 发表
最喜欢吃水煮鱼了！
喜欢辣到全身沸腾的感觉！

:victory: 嘿嘿~就是喜欢这种感觉，大脑沸腾呐！

作者: 左颜澈。 时间: 2008-10-25 12:49

朵。

看得我好饿啊。

55555

今天中午没饭吃了。

:'( :'( 我要水煮鱼，酸菜鱼也是我的爱。

作者: 伤朵 时间: 2008-10-25 23:39
标题: 回复 5楼的帖子
乖孩子，记得吃饭昂！
身体会不好滴！

作者: 蓝调伊人 时间: 2009-2-6 23:13
还是自己做好。
上次在百岁鱼吃的，拣了最便宜的草鱼，结果一称，6斤1两，一条鱼一百多{:5_114:}

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