追忆白。

标题: 朵の私房：可乐鸡翅 [打印本页]

作者: 伤朵 时间: 2008-10-27 23:25
标题: 朵の私房：可乐鸡翅

看起来很美味啊···

下面介绍三种可乐鸡翅的做法：
一，传统做法：三人份，六只鸡翅的做法

1、买来新鲜鸡翅六只(一般选用翅中，除非做整鸡翅)，放入葱段、姜片、料酒；加酱油小汤匙两勺。腌制十分钟。(若想更加入味，也可腌制一小时以上)

2、热锅冷油少许，将腌好的鸡翅直接放入翻炒，待变色后，小火翻炒，炒出的鸡翅两面脆嫩，然后倒入罐装可乐3/5听。

3、小火收汁，(如果先前腌制的时间短，现在起码煮十分钟以上)，别忘再加上一点盐(不能放多)，等可乐慢慢耗尽，然后将鸡翅盛入盘中。

4、调芡汁，将一勺芡粉兑冷水调匀，倒入锅内的汁中，小火上快速搅动，调成糊状浓汁。最后，将芡汁浇在鸡翅上，即成。(有些朋友觉得应该直接将卤收干即可，但实验证明：鸡翅除非腌得时间长，否则还是不易做得入味儿，顶多里面有咸鲜味道，却不易有浓浓的酱香味，所以应该调制芡汁，这样不仅外表好看，还可在吃的时候蘸汁品味。)

　这里，关于可乐，需要说明一下：可口可乐和百事可乐口味各有千秋：喜欢偏甜口味的可选用可口可乐，想要口味相对淡一点可选百事。加的份量上也有讲究。若是半听可乐，可使卤汁很快收干，但味道会淡得多，不易入味儿；2/3听，无论用哪种可乐都显得太甜了；所以，不能放多也不要小气，半听多一点，刚刚好。

二：懒人做法:
　　一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
　　一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
　　其他什么也不用，少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!

　　偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

三：香辣可乐鸡翅
　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

　　步骤：
　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

做好后剩下的就是，开吃了···

作者: peach 时间: 2008-10-28 13:15
记得很久很久以前...我QQ上有一个网友告诉我...她很喜欢吃可乐鸡翅...可惜我忘了是谁了

作者: 原点 时间: 2008-10-28 17:50
上个周末在家自己正好做了这个....

还不错耶..:)

作者: 病医生 时间: 2008-10-29 15:16
可乐鸡翅，老妈的拿手菜:kiss:

作者: 浅语 时间: 2008-10-29 15:19
什么时候才能吃到呢？啊啊，无限幻想啊···

作者: 伊紗 时间: 2008-10-29 16:44
我会做这个菜哦~哈！ :lol

作者: 伤朵 时间: 2008-10-29 18:51
我想说谢谢亲爱的!:) :loveliness:

作者: 浅语 时间: 2008-10-30 12:27

原帖由伤朵于 2008-10-29 18:51 发表
我想说谢谢亲爱的!:) :loveliness:

不客气，:P

作者: 左颜澈。 时间: 2008-10-30 22:23

好想吃。

朵。

你做给我吃好不好？

作者: 小se不说话 时间: 2008-10-31 15:43
:kiss: :kiss: :kiss: :kiss: :kiss:
想吃……
没人给我作……我女朋友比我还笨:Q

作者: 伤朵 时间: 2008-10-31 17:39
标题: 回复 9楼的帖子
:kiss: 亲爱的左左，好啊~都做给你吃！

作者: peach 时间: 2008-11-8 09:02
额...传说中的八角...懒得腌制...

作者: 颜肆 时间: 2008-11-8 17:58
:kiss: 大爱啊！

朵朵。亲爱的朵朵。

我也要吃嘛！:lol

作者: cC。 时间: 2008-11-8 22:27
:kiss: :kiss: 咱也喜欢吃这个！哈哈

作者: 米米流言 时间: 2008-11-8 23:25
这个我也会哦
呵呵
而且个人认为可口可乐做出的味道要好些啊~！！~

作者: 颜肆 时间: 2008-11-12 08:33
55555　　想吃啊想吃。

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-12 18:24
看着很好的吃的说
就是不知道味道怎么样哈

作者: 伊丽莎白。 时间: 2009-1-16 22:53
看好最后一个香辣的。
于是厨艺白痴的我, 居然要去尝试, 呵呵。

谢谢朵~其实一直都很想尝试做, 都不会做。嘿嘿。{:5_106:}

作者: 风和。 时间: 2009-1-17 11:51
我今天打算试试做这个~~但愿不要太难~

作者: 弥夏 时间: 2009-1-17 19:25
哦,这个啊,初中时的历史老师教过我们呢,据说,很成功
有机会,我也要试试

作者: 伊丽莎白。 时间: 2009-1-26 00:16
前几天和妹妹做了, 终于做了。
貌似炸久了, 颜色都很深, 油是黑的。{:5_109:}

老妈说能吃，就是炸太老了。。。

明天打算去爷爷家再试试, 期待啊！
过几天把照片奉上哈！再次感谢朵朵亲！{:5_106:}

作者: 苏其凉。 时间: 2009-1-26 17:04

第一张看起来很有食欲诶。。

{:5_106:}

什么时候有机会试试~

作者: 伤朵 时间: 2009-1-28 13:02
21# 伊丽莎白°

加油，多试试就好了。下次看着颜色差不多金黄就起锅，颜色好看吃起来还很嫩

作者: 伊丽莎白。 时间: 2009-1-29 00:37
嗯嗯, 我那个看着都倒胃口了。。还好勉强可以吃。{:5_109:}

是不是爆葱的时候都是那个样子呢？我爆完的葱和蒜, 都是黑黑的。。。囧。

作者: 嘿色嚥吇 时间: 2009-1-30 21:02
沒有試過呢..還真想試一下..
明天就叫媽媽買雞翅

作者: 伤朵 时间: 2009-1-30 21:05
本帖最后由伤朵于 2009-1-30 21:07 编辑

24# 伊丽莎白°

不是的，那是因为你的火大了，或者是油太热，还有时间也很重要。
没关系，多练习就好了。

作者: 永远的冰晶 时间: 2010-9-10 11:33
我要吃我要吃啊啊~

作者: 永远的冰晶 时间: 2010-9-15 13:44
看着这图片就是一种享受

作者: 【御龍逸軒】 时间: 2010-12-19 02:27
肚子好饿、肚子好饿、肚子好饿、

作者: 未舒 时间: 2010-12-19 10:03
饿，上次在妈的菜谱上看到，，但是没敢想。。可乐唉，甜的和咸的，，

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