追忆白。

标题: 粉蒸羊肉 [打印本页]

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-12 18:41
标题: 粉蒸羊肉

原料群一（一张照片照不下，咳）：
　　盐鸡精、郫县豆瓣酱、姜、生抽、糖、胡椒、花椒、色拉油，羊肉,料酒
1、羊肉买那种羊排肉，最好是有肥有瘦的，不要老羊的肉；
　　2、少放一点，因为豆瓣酱是咸的；
　　3、生抽可以用酱油代替；
　　4、红糖最好，没有的话白糖代替；
　　5、花椒要那种红色的花椒；
　　6、可以放点山胡椒，更香，但外地人很有可能吃不习惯，所以慎选

原料群二：
　　芫荽、小葱、红薯、米面（忘记照进来了）
羊肉洗净（多洗一会儿，羊肉不好洗）滤掉多于的水分，控（这个词真不好解释，就是放在一个篮子里让水尽量多地滴干净）一下。
　　再把原料加进来。
肉放一边放置二十分钟左右，这个时间可以把手洗干净，准备工具和其它原料。
　　红薯切块，上面忘记说了，也可以用南瓜呀，土豆之类的代替红薯，用红薯只是因为我爱吃，呵呵！
　　香菜、小葱切米米（切碎）。
　　找一个用来蒸肉的盆，最正宗的是用蒸肉格格，我没有那种工具，就用钢盆代替，模样的确不咋的！
　　米面倒进来，像被子一样盖到身上，好暖和！

　　像给它们穿衣服一样，把它们包严实，起床了哟！
对了，放到盆里的时候一定记得放松一点，不要用力压。
　　
　　集体坐飞机，蒸气式的！
　　一定记得要从盆的边缘往盆里注入水，水的高度从缝缝看，大约盆的一半高度，把时间加到四十分钟。

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-13 20:54
没人理我呢·

作者: 伤朵 时间: 2009-1-13 21:29
额。。羊肉肉！不怎么喜欢那东西有腥味，不过亲很努力的说！(*^__^*) 嘻嘻……

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-14 21:42

额。。羊肉肉！不怎么喜欢那东西有腥味，不过亲很努力的说！(*^__^*) 嘻嘻……
伤朵发表于 2009-1-13 21:29

呵呵。。亲不喜欢啊。我很喜欢吃羊肉呢。尤其是羊肉串·

作者: BPTH.Heavy 时间: 2009-1-15 22:22
啊~羊肉啊~做的好我很喜欢呢~~如果是单纯地炖汤我就比较讨厌啦= =

作者: 短短。 时间: 2009-1-20 16:07

照片是自己的照的么...
[话说我吃牛肉吃了三天了..想换换口味..]

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-20 19:24
嘿嘿。不是自己照的。那个觉得不是很好看呢。

作者: ぺ.o 时间: 2009-1-21 04:22
被骗了。显示了NEW
结果进来什么都没有。

作者: 渊。 时间: 2010-7-13 09:27
蒸之前再在上面洒一点水更好。利于米粉的膨胀。:-)

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