追忆白。

标题: 吃 [打印本页]

作者: 影 时间: 2009-9-24 22:37
标题: 吃
[attach]36206[/attach]吃了哈根达斯，的确很滑，不过也很甜
[attach]36213[/attach]柠檬水和小花，粉色康乃馨，我喜欢
[attach]36214[/attach]咖啡，感觉比冰激凌好
[attach]36215[/attach]
我搅

[attach]36207[/attach]重庆的火锅，你们猜上面的两块石头是干嘛的
[attach]36209[/attach]蒜泥居然要自己捣
[attach]36210[/attach]干碟，里面全是辣椒，蘸了一点，嘴就肿了
[attach]36211[/attach]酒壶和古老的搪瓷茶缸
[attach]36212[/attach]小店还送了一罐梅子酒，很好喝，我喝了两碗

[attach]36208[/attach]从小看到大的巷子里面的锅盔凉粉
[attach]36216[/attach]这个炉子很好玩，冬天我会凑近些

作者: 影 时间: 2009-9-24 22:40
我刚发现我贴错地方了，怎么办？再弄一次胎麻烦了，对不住了各位！

作者: 大三。 时间: 2009-9-24 23:18
我看着这些pic的时候嘴里嚼着的是韭菜花卷。我怨。

作者: 蓝调伊人 时间: 2009-9-24 23:35
我撑着了，还在消化中。好涨。。。。

作者: Cutthroat大 时间: 2009-9-25 09:46
吃过很多重庆的火锅。
但从没吃到过放两个大石头的。
影同学。
那石头干什么用的？

作者: sky 时间: 2009-9-25 10:02
只能看不能吃啊。。。。。。。。

作者: 影 时间: 2009-9-25 11:35
本帖最后由影于 2009-9-25 13:29 编辑

通常人们都会以为那个石头是用来压住锅里的木头格子的，实际上它也就是用来压住木头格子的。{:5_111:}
但除了这个还有一个用处，就是“沥油”。
关于“沥油”我详细解释一下，不要嫌我啰嗦哈！我分别在南方和北方生活过，见识过他们的“火锅”
没接触过正宗川味火锅的筒子可能不太了解，这一锅里面其实大半锅都是“油”！
“红油”或者说“老油”！
为什么要叫“红油”呢？因为它真的很红很红。由于不断加辣椒造成的，色泽鲜亮，口感很辣！
那为什么又要叫老油呢？（这里有点黑幕的意思，正在进食或者将要进食的朋友就不要看了哈！）
这种油的最终结果不是泔水缸，而是——马桶。因为，这锅油是不会被倒掉的，而是会一直熬下去，这一拨吃了，收起来，再给下一拨人吃。最终都是进了人的嘴。油这么熬啊熬（最长多长，我也不清楚）长此以往，也就是“老油”了。“老油”的特点：不太健康。
在锅里煮过的菜，上面会有很多油，会显得很辣很腻还很烫，而我们的蘸碗或者小料，就不会是北方的芝麻酱或者南方的沙茶酱了，而是香油+蒜泥！油+油。。。。无限油。
这样只需要从锅里夹到碗里这个过程中增加一个步骤——“沥油”。从锅里捞出来的菜在石头上搁一下，沥去了多余的油，也不至于太烫，更上口就更舒服更健康了！
不过这种沥油的方式也是不多见的，通常，我们川味火锅，是不用沥油，蘸了香油直接进口的。
恐怖吧？嘿嘿。。。

作者: 曓藍藍 时间: 2009-9-25 21:32
哈哈，楼主是拿手机拍的照片吧！

作者: 影 时间: 2009-9-26 21:25
就是{:5_117:}

作者: Cutthroat大 时间: 2009-9-27 12:48
7# 影
哈。才发现。
原来你也是四川的。
是在哪吃的丫。
合适我也飘去。

作者: 影 时间: 2009-9-27 13:17

7# 影
哈。才发现。
原来你也是四川的。
是在哪吃的丫。
合适我也飘去。
Cutthroat大发表于 2009-9-27 12:48

呃。。。在重庆，江北区，某家很有特色的小店
你在哪嘛？改天咱组团吃去！

作者: Cutthroat大 时间: 2009-9-27 18:56
11# 影
我在成都呢。
还好。不远。
等天气在冷些
我来重庆。咱组团去。

作者: 影 时间: 2009-9-28 17:51

11# 影
我在成都呢。
还好。不远。
等天气在冷些
我来重庆。咱组团去。
Cutthroat大发表于 2009-9-27 18:56

好的，你要来重庆，我们就提前计划下！

作者: 四鲤。 时间: 2009-9-29 00:26
呃呃呃。我饿了。
快递过来一个行不？

作者: Cutthroat大 时间: 2009-10-1 21:51
13# 影
好滴。来之前和你说哈。

作者: 檀越 时间: 2009-12-6 15:46
原来有四川同仁。
锅盔这东西是好东西。

作者: 安年 时间: 2009-12-7 20:24
那火锅看着很好吃

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