追忆白。

标题: 小厨娘来給要情人节的有心人们献计献策拉··· [打印本页]

作者: 走走路去 时间: 2011-2-12 00:41
标题: 小厨娘来給要情人节的有心人们献计献策拉···
越来越喜欢芝士的口味了，目前所做的芝士蛋糕基本是我自己消耗。年前做过一次蓝莓芝士蛋糕，由于粗心蛋糕模子没有涂油，导致脱模失败。年前到现在，发现失败的东西越来越多，不是粗心就是功课没做到家。6寸圆模给表妹拿去了，只好用心模，出来的成品还算有点样子

蓝莓芝士蛋糕。

原料：奶油奶酪200G 鸡蛋1个半白糖20G 淡奶油50G

奥利奥饼干100G （去夹心）黄油30G 蓝莓酱50G

做法：

越来越喜欢芝士的口味了，目前所做的芝士蛋糕基本是我自己消耗。年前做过一次蓝莓芝士蛋糕，由于粗心蛋糕模子没有涂油，导致脱模失败。年前到现在，发现失败的东西越来越多，不是粗心就是功课没做到家。6寸圆模给表妹拿去了，只好用心模，出来的成品还算有点样子

（说个题外话。这两天一直在试验马卡龙，可怜我的马卡龙，在我准备把她放进炉子的一霎那，那个马大哈的顾客，我拿什么来说你，心里那个痛，马卡龙一直是我心头的痛，我花了两天两夜的时间小心来呵护她，结果被你包包一压，所有心血和精力还有爱心都化为泡沫。马卡龙，看来你还是会离我远去一段时间，我终于明白能体会了很多东西在一瞬接被毁的滋味了，只有等以后再继续练习了。）

原料：奶油奶酪200G 鸡蛋1个半
白糖20G 淡奶油50G

奥利奥饼干100G （去夹心）黄油30G 蓝莓酱50G

做法：

1把奥利奥饼干去掉夹心，然后装入保鲜袋，用擀面棍碾碎备用

2黄油用微波加热融化，和饼干末搅拌混合均匀

3蛋糕模子底部垫上油纸，蛋糕模子四周涂上奶油，把混合好的饼干倒入蛋糕模子中压实。然后冷藏半个小时

4奶油奶酪切成小块，放到盘里，加入白糖坐热水隔水打发搅拌成细腻的奶酪糊

5蛋液分三次依次加入到奶酪糊里，继续搅拌
混合均匀

6加入淡奶油继续搅拌混合均匀

7舀出一点奶酪糊备用。在奶酪糊里加入蓝莓酱搅拌均匀

8把奶酪糊倒入蛋糕模子里，在舀出的奶酪糊中加入蓝莓酱调色用.然后放入裱花袋中，用剪刀减去裱花袋的角，在奶酪糊上挤出花纹，用牙签划几下，烤箱预热150度，烤盘放水，蛋糕模子外层包上锡纸，蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分钟

TIPS：因为蓝莓酱中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G够了。奥利奥饼干不去夹心的话，黄油量可以减少一半

1把奥利奥饼干去掉夹心，然后装入保鲜袋，用擀面棍碾碎备用

2黄油用微波加热融化，和饼干末搅拌混合均匀

3蛋糕模子底部垫上油纸，蛋糕模子四周涂上奶油，把混合好的饼干倒入蛋糕模子中压实。然后冷藏半个小时

4奶油奶酪切成小块，放到盘里，加入白糖坐热水隔水打发搅拌成细腻的奶酪糊

5蛋液分三次依次加入到奶酪糊里，继续搅拌混合均匀

6加入淡奶油继续搅拌混合均匀

7舀出一点奶酪糊备用。在奶酪糊里加入蓝莓酱搅拌均匀

8把奶酪糊倒入蛋糕模子里，在舀出的奶酪糊中加入蓝莓酱调色用.然后放入裱花袋中，用剪刀减去裱花袋的角，在奶酪糊上挤出花纹，用牙签划几下，烤箱预热150度，烤盘放水，蛋糕模子外层包上锡纸，蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分钟

TIPS：因为蓝莓酱中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G够了。奥利奥饼干不去夹心的话，黄油量可以减少一半

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