看起来很美味啊···
下面介绍三种可乐鸡翅的做法：
一，传统做法：三人份，六只鸡翅的做法
1、买来新鲜鸡翅六只(一般选用翅中，除非做整鸡翅)，放入葱段、姜片、料酒；加酱油小汤匙两勺。腌制十分钟。(若想更加入味，也可腌制一小时以上)
2、热锅冷油少许，将腌好的鸡翅直接放入翻炒，待变色后，小火翻炒，炒出的鸡翅两面脆嫩，然后倒入罐装可乐3/5听。
3、小火收汁，(如果先前腌制的时间短，现在起码煮十分钟以上)，别忘再加上一点盐(不能放多)，等可乐慢慢耗尽，然后将鸡翅盛入盘中。
4、调芡汁，将一勺芡粉兑冷水调匀，倒入锅内的汁中，小火上快速搅动，调成糊状浓汁。最后，将芡汁浇在鸡翅上，即成。(有些朋友觉得应该直接将卤收干即可，但实验证明：鸡翅除非腌得时间长，否则还是不易做得入味儿，顶多里面有咸鲜味道，却不易有浓浓的酱香味，所以应该调制芡汁，这样不仅外表好看，还可在吃的时候蘸汁品味。)
这里，关于可乐，需要说明一下：可口可乐和百事可乐口味各有千秋：喜欢偏甜口味的可选用可口可乐，想要口味相对淡一点可选百事。加的份量上也有讲究。若是半听可乐，可使卤汁很快收干，但味道会淡得多，不易入味儿；2/3听，无论用哪种可乐都显得太甜了；所以，不能放多也不要小气，半听多一点，刚刚好。
二：懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用，少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
三：香辣可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
做好后剩下的就是，开吃了···
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发表于 2008-10-27 23:25:36
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可以
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发表于 2008-10-28 13:15:19
发表于 2008-10-29 15:16:48
发表于 2008-10-29 16:44:29
楼主