追忆白。

标题: 咖喱水煮鱼...... [打印本页]

作者: 苿來灬記憶 时间: 2008-4-23 21:33
标题: 咖喱水煮鱼......
自小爱喝鱼汤。肥白鲜活的鱼儿剔去鳞腮和内脏，在油锅里煎一下，下料酒、姜片、葱段和水一起煮,撒盐、味精、胡椒粉，最后点缀点香菜末。热气腾腾地端起汤来，气味鲜香馥郁，尝一口，滋味绵长悠远，真有荡气回肠绕舌三日的感觉……那鱼肉软嫩，蘸姜末和醋食之，也甚味美

原料：

草鱼8两、鲶鱼4两、豆芽1斤等。（我选了两种鱼，想味道丰富一点拉，其他配菜还可以加豆腐、血等）

做法：

（1）将鱼内脏清理干净。

（2）将鱼按喜好切成宽度和厚度适中的鱼片，用少许盐腌15分钟（去腥）。

（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。

（4）再将色拉油倒入锅中，旺火，加油少许烧热，再加咖喱水煮鱼调味酱1袋微炒出香味

（5）加水（高汤更佳）700克，加入鱼肉烧煮5分钟即可

（6）另加炒熟的配菜。加入煮好的鱼肉料内或菜与鱼同时烧煮。烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了啦。

远近驰名的四川水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。而这款咖喱水煮鱼的辣味比较温和，并且夹杂着淡淡的柠檬清香。在醇厚的咖喱与柠香的引导下，无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，香辣辣不燥，味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。嘻嘻，不错，最适合夏天食用~试试看
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作者: 慕湮。 时间: 2008-4-23 21:46
我比较喜欢红烧鱼...

作者: 李跳跳 时间: 2008-4-25 00:36
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作者: 苿來灬記憶 时间: 2008-4-25 11:44
是不是有点吞口水呢^_*

作者: 嘿色嚥吇 时间: 2008-4-27 01:32
好像好好食的样子。。。
不过听名字。
我不太敢试。。
呵呵！

作者: 冷月星痕 时间: 2008-5-9 14:09
辣子鱼常吃，咖喱味的水煮鱼还没吃过呢，下次试试！

作者: Lemon°yellow 时间: 2008-5-9 18:44
我喜欢糖醋鱼。。。。

作者: HANA。 时间: 2008-5-17 23:14
得研究研究怎么做..咖喱是我喜欢吃的..鱼也是我喜欢吃的...嘿嘿..只是那个咖喱水煮鱼调味酱..好象没见过卖的..

作者: 哑桑。 时间: 2008-5-18 20:59
呵呵。偶还米吃饭呢。
看的都快流口水拉。。。

作者: 小薄 时间: 2008-5-21 15:07
只要是淡水鱼我都想吃！！！
我已经很久没吃水煮鱼了……十分想念

作者: _M O O N._ 时间: 2008-6-28 23:02
口水

我好饿啊

我也喜欢吃

因为爸爸爱钓

不过比较喜欢鲫鱼

奶白色的鱼汤和牛奶一样

MM喜欢的饿配料和调料都是我喜欢的

黑白胡椒粉香菜最爱类。。还有醋，必不可少

再加上刨的细细的萝卜丝和嫩豆腐

香气扑鼻

作者: Float 时间: 2008-8-17 23:02
下次做清蒸鱼好不好:lol :lol

作者: ___大菽真帥 时间: 2008-8-18 19:27
好美味啊
:kiss:

作者: 饭尛饭 时间: 2008-8-20 14:59
喜欢咖喱。
可是。不喜欢鱼。:L

作者: 永远的冰晶 时间: 2010-9-13 13:43
现在我很喜欢吃鱼鱼很有营养的

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