追忆白。

标题: 雲吞面的做法`` 哇咔咔香香德面吶` [打印本页]

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-8 13:18
标题: 雲吞面的做法`` 哇咔咔香香德面吶`
本帖最后由﹏苏尛佳° 于 2009-8-8 13:23 编辑

当一碗云吞面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。碗中的一切都是至鲜美味，光是在脑子里预想一下，就足以让你垂涎欲滴了……

  用料：

  肉馅100g

  鸡蛋1个

  云吞皮200g

  鸡蛋面100g

  葱末10g

  姜末5g

  盐1/2茶匙（3g）

  胡椒粉1/2茶匙（3g）

  鸡精1/2茶匙（3g）

  生抽2茶匙（10ml）

  鱼露1茶匙（5ml）

  香油1茶匙（5ml）

  香菜海米紫菜油菜少许

  鸡汤适量

  做法：

  1. 将肉馅剁细。鸡蛋打破取蛋清备用。将肉馅、蛋清、葱末、姜末、盐、鸡精、适量胡椒粉、少许香油拌成馅料，顺着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲。取一片云吞皮，放适量馅料，按云吞的包法包好。

  2. 锅里放鸡汤，加盐、生抽、鱼露、少许胡椒粉、香油，将海米、紫菜放入，用大火煮沸。

  3. 再烧开一锅水，把云吞和面条一同放入，煮5分钟。先捞出云吞放在碗底，然后将焯熟的油菜放在云吞上，最上面放上面条，然后倒上做好的汤，上桌前撒上少许香菜即可。

  小贴士：

  云吞皮可以在卖面条或者饺子皮的地方买到，自己动手和面擀压也很可以，即先擀成大的面皮，然后切成梯形，要比饺子皮的更薄一些。

作者: 唯美。 时间: 2009-8-8 14:15
看起来好好吃。

作者: 可微。After 17 时间: 2009-8-15 10:05
很清淡的感觉啊
想起无锡小馄饨啊~~
555
却吃不到啊

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-15 13:12

很清淡的感觉啊
想起无锡小馄饨啊~~
555
却吃不到啊
可微。After 17 发表于 2009-8-15 10:05

哎``
其实云吞单吃也很好吃呐````
^ ^
无锡小馄饨呐没尝过耶``
我们这里还有懊糟面
哈~~~

作者: 纯绿。 时间: 2009-8-16 11:52
不是福建云吞么。。。叫沙县小吃。= =。

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-16 12:53

不是福建云吞么。。。叫沙县小吃。= =。
純緑。发表于 2009-8-16 11:52

丫``
福建的呀
晓得叻
以前云吞都是在超市买的速冻的`
下次去福建一定要吃！！
^ ^
不过
真的好好吃捏~

作者: 怅相思 时间: 2009-8-24 06:40
- -包云吞对我来说太复杂了。。

作者: 短短。 时间: 2009-8-29 22:53

我喜欢一步一步地替我讲解- -因为我很懒……最好能煮一碗快递过来给我。。

作者: 贝。 时间: 2010-1-16 01:31
我也是想起了无锡小混沌。
好怀念。

作者: 艾拉 时间: 2010-5-15 17:49
最喜欢云吞面了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
做起来也不难~

作者: void。 时间: 2010-5-15 22:43
好的我要去试试了。

作者: 怎样。 时间: 2010-5-15 23:10
只想吃。不想做。
怎么办。

作者: 阿k喝椰汁 时间: 2010-5-16 02:22
云吞面是什么？！{:5_109:}

沙县小吃的话应该叫扁肉阿。。。狂汗

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